Recette
Lotte au whisky

Vous avez besoin de
  • 1 lotte d'un kg découpée en tranche
  • 1 verre à liqueur de whisky
  • 3 grosses c. à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 c. à café de poivre vert
  • 40 g de beurre
Instructions
  • Faire fondre le beurre dans une grande poêle.
  • Mettre les tranches de lottes à doré pendant 5 min de chaque côté.
  • Saler, poivrer, puis enlever.
  • Dans le beurre, verser le whisky puis flamber.
  • Ajouter la crème fraîche puis le poivre vert.
  • Bien remuer, remettre les tranches de lotte pendant 3 min.
  • Mettre les tranches dans le plat de service tenu au chaud, recouvrer de la sauce.
  • Servir chaud accompagné d'un mélange de deux riz (thaï, basmati), épinards à la crème.
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