Recette
Mousse au chocolat et cerises confites
Vous avez besoin de
- 250 g de chocolat + 50 g pour la décoration
- cerises confites ou fraîches
- 4 jaunes d’œufs et 5 blancs
- copeaux de chocolat
- sucre glace
- 1 cerise confite pour la déco dans chaque ramequin
- 100 g de beurre
- sel
Instructions
- Faire fondre le chocolat au bain marie.
- Fouetter les jaunes, incorporer le chocolat fondu ainsi que quelques cerises confites ou fraîches.
- Monter les blancs en neige très ferme, y ajouter une pincée de sel.
- Incorporer le chocolat aux blancs en neige.
- Décorer avec du sucre glace, quelques copeaux de chocolat, une cerise confite au milieu.