Recette
Sauce hollandaise au citron vert

Vous avez besoin de
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 125 g de beurre en parcelles
  • le jus d'1 citron vert
  • sel, poivre
Instructions
  • Mettre dans un bol les jaunes d'oeufs, le jus de citron, saler, poivrer, mélanger au fouet.
  • Déposer ce bol sur une casserole d'eau bouillante sur le feu (bain marie), faire épaissir la préparation en remuant sans cesse avec le fouet.
  • Ajouter le beurre par petites quantités, petit à petit, en fouettant.
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