Recette
Sauce hollandaise au citron vert
Vous avez besoin de
- 2 jaunes d'oeufs
- 125 g de beurre en parcelles
- le jus d'1 citron vert
- sel, poivre
Instructions
- Mettre dans un bol les jaunes d'oeufs, le jus de citron, saler, poivrer, mélanger au fouet.
- Déposer ce bol sur une casserole d'eau bouillante sur le feu (bain marie), faire épaissir la préparation en remuant sans cesse avec le fouet.
- Ajouter le beurre par petites quantités, petit à petit, en fouettant.