Recette
Terrine de cervelle aux légumes
Vous avez besoin de
- 1 cervelle d'agneau de 200 g
- 200 g de carottes
- 100 g de petits pois
- 100 g d'oignons
- 50 g d'olives noirs
- 5 oeufs
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
Instructions
- Faire blanchir la cervelle dans de l'eau salée, enlever-lui les filaments.
- Faire revenir les oignons dans l'huile.
- Couper les carottes en dés, les faire cuire à la vapeur avec les petits pois, pendant 20 min.
- Préchauffer le four thermostat 6 (180°c).
- Une fois que tout est cuit, couper les olives en dés, ajouter les oeufs entiers.
- Mélanger avec les légumes, la cervelle, enfourner pendant 10 min, dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé.