Recette
Bar à la vapeur d'herbes
Vous avez besoin de
- 1 bar de 1 à 1,2 kg
- 4 c. à soupe d'herbes fraîches (thym, persil, sarriette, ciboulette)
- sel fin
- poivre du moulin
Instructions
- Rincer soigneusement les herbes, les hacher finement.
- Saler, poivrer l'intérieur du poisson, le disposer sur une feuille de papier d'aluminium.
- Farcir le bar de la purée d'herbes, refermer hermétiquement la papillote.
- Poser le bar sur la partie supérieure de la poissonnière, remplir d'eau la partie inférieure, porter à ébullition.
- Laisser cuire 20 min.
- Servir le poisson, ainsi, simplement accompagné d'une noisette de beurre frais.