Recette
Tournedos favorite
Vous avez besoin de
- tournedos
- sauce demi-glace
- lamelles de truffe
- petite escalope de foie gras
- beurre
Instructions
- Assaisonner les tournedos, les sauter au beurre, les dresser sur plat chaud.
- Disposer sur chaque tournedos une petite escalope de foie gras assaisonnée, farinée, sautée au beurre, les saucer d'une fine sauce demi-glace, lamelles de truffe.
- Envoyer en même temps des petites pommes de terre noisettes cuites au beurre, roulées dans de la glace de viande, pointes d'asperges liées au beurre.