Recette
Soupe au riz et aux poireaux
Vous avez besoin de
- 60 g de riz
- 3 blancs de poireaux
- 3 feuilles de chou
- 2 carottes
- 1 branche de céleri
- 100 g de beurre
- 50 g de gruyère râpé
- 2 l d'eau
- 1 tasse de lait
- sel, poivre
Instructions
- Laver tous les légumes, émincer-les.
- Dans une cocotte, faire fondre 80 g de beurre, faire revenir tous les légumes pendant 5 min.
- Mouiller avec de l'eau.
- Laisser bouillir pendant 20 min.
- Passer au moulin, remettre à cuire, en ajoutant le sel, le poivre, le riz lavé, pendant 40 min.
- A la fin de la cuisson, rajouter un peu de lait, remuer.
- Verser dans une soupière, saupoudrer de gruyère râpé, de noisettes de beurre.