Recette
Crème d'amandes pour fond de tarte

Vous avez besoin de
  • 120 g de sucre
  • 150 g d'amandes en poudre
  • 60 g de farine
  • 3 oeufs
  • 150 g de beurre à peine fondu
Instructions
  • Dans une terrine, mélanger le beurre, le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
  • Ajouter les oeufs, fouetter encore.
  • Mélanger la farine, la poudre d'amandes, verser en pluie sur le mélange crémeux en remuant délicatement.
  • Vous pouvoir parfumer cette crème avec un zeste finement râpé d'orange ou de citron, ou quelques gouttes d'essence d'amande amère ou de fleur d'oranger.
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