Recette
Grondins au fenouil
Vous avez besoin de
- 4 bulbes de fenouil
- 4 grondins
- quelques grains de coraindre
- thym
- 2 dl de vin
- sel, poivre
Instructions
- Préchauffer le four thermostat 6 (180ºc).
- Nettoyer 4 bulbes de fenouil, les faire blanchir à l'eau bouillante salée pendant 10 min, égoutter-les, les couper en 4.
- Écailler, nettoyer 4 grondins, les disposer dans un plat allant au four avec le fenouil, saler, poivrer; arroser de 2 dl de vin blanc sec, saupoudrer de thym émietté de quelques grains de coriandre.
- Enfourner pendant 30 min, en arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson.