Recette
Recette facile de bonbons fondants
Vous avez besoin de
- 500 g de sucre
- 150 g d'eau
- 75 g de glucose en pharmacie
Instructions
- Verser dans une casserole le sucre, le glucose avec l'eau, faire fondre le tout.
- Quand tout est fondu, chauffer en ayant soin de nettoyer les bords de la casserole pour garder le sucre propre, éviter les grumeaux.
- Faire cuire au boulé 112°c.
- Étaler cette préparation sur un marbre entre deux règles.
- Humecter légèrement la surface du sucre.
- Une fois refroidi, bien travailler à la spatule en ramenant chaque fois la préparation au milieu, ceci jusqu'à obtention d'une pâte blanche, solide.