Recette
Soupe mexicaine à la tomate
Vous avez besoin de
- tomate : 4 grosses
- échalote : 4
- céleri : 2 branches
- coriandre hachée : 2 c. à soupe
- piment de Cayenne : 1 belle
- vinaigre de vin rouge : 2 c. à soupe
- sel, poivre
Instructions
- Porter à ébullition une casserole d'eau, y plonger les tomates 1 à 2 min.
- Les peler, épépiner-les, les couper en dès.
- Laver, détailler le céleri en petits dès très fins.
- Dans un bol, mélanger les tomates, les échalotes, le céleri, la coriandre, le piment, le vinaigre de vin rouge.
- Assaisonner, couvrir, laisser macérer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
- Servir très frais.