Recette
Le Nougat de Tours
Vous avez besoin de
- farine : 250 g
- beurre : 125 g
- sucre semoule : 75 g
- oeuf : 1
- vanille
- sel : 1 pincée
- compote de pommes
- fruits confits (macérés dans le rhum)
- blanc d'oeuf : 4
- sucre semoule : 100 g
- amande brute râpée : 100 g
Instructions
- Laisser la pâte brisée au réfrigérateur durant une heure avant de garnir le moule à tarte.
- Etendre une mince couche de compote de pommes, parsemer celle-ci des fruits confits.
- Recouvrir ensuite de la préparation suivante , 4 blancs d'œufs battus en neige, dans lesquels ont été incorporés délicatement le sucre semoule, les amandes.
- Cuire le nougat à four doux (thermostat 5) durant 35 minutes.