Recette
Bûche aux marrons et chocolat noir
Vous avez besoin de
- 1 kg de marrons (ardéchois)
- 3/4 l de lait
- 1 c. à soupe de sucre
- 250 g de chocolat noir
- 100 g de beurre
Instructions
- Éplucher les marrons en les incisant, en les ébouillantant pendant 2 min avant de les peler.
- Faire bouillir le lait avec le sucre, y jeter les marrons, laisser cuire a couvert 30 min a feu doux sans remuer.
- Passer à la moulinette, ajouter le beurre.
- Laisser fondre à très petit feu (ou au bain-marie), sans y toucher, le chocolat noir avec 2 c.
- À soupe d'eau.
- A ramollissement complet, ajouter la purée de marron en mélangeant bien.
- Verser sur une feuille de papier d'aluminium pliée en deux,, façonner la bûche en relevant les bords.
- Mettre plusieurs heures au frigo.