Recette
Calamars à la provençale
Vous avez besoin de
- 1 kg de petits calamars
- 1 piment oiseau
- 2 gousses d'ail
- 2 oignons
- 1 kg de tomates
- 1 poivron
- 1 bouquet garni
- sel et poivre
Instructions
- Essuyer une goutte d'huile dans une poêle avec du papier absorbant.
- Y faire revenir sans ajout de matière grasse les oignons émincés.
- Pendant ce temps, ébouillanter les tomates, les peler.
- Quand les oignons sont bien dorés, ajouter les tomates concassées, le poivron en dés, l'ail, le bouquet garni, le piment oiseau écrasé, le sel, le poivre.
- Laisser cuire pendant 10 min.
- Laver, nettoyer les calamars.
- Les ajouter à la sauce, faire cuire à feu doux pendant 45 min.