Recette
Pommes à la bourgeoise
Vous avez besoin de
- pommes de grosseur moyenne
- sirop vanillé
- fruits confits hachés
- crème pâtissière vanillée
- amandes finement hachées
- sucre
- beurre
Instructions
- Peler, vider des pommes de grosseur moyenne, les partager en deux par le travers, les faire pocher au sirop vanillé.
- Les dresser dans un plat creux allant au four, remplir le vide de chaque morceau de pommes avec un salpicon de fruits confits hachés.
- Recouvrer le tout d'une bonne couche de crème pâtissière vanillée très légère (c'est-à-dire avec moins de farine que n'en comporte la recette).
- Semer dessus des amandes finement hachées, poudrer de sucre, arroser de beurre fondu, puis passer au four vif pour gratiner le dessus.