Recette
Blettes à la crème
Vous avez besoin de
- 1 kg de blettes
- 1/2 citron
- 10 cl de crème fraiche
- 30 g de beurre
- sel, poivre
Instructions
- Détacher les côtes du vert de blettes.
- Ces derniers serviront pour un potage.
- Casser les côtes pour en enlever les fils.
- Rincer les blettes, couper en tronçons de 6 cm environ.
- Amener à ébullition une grande quantité d'eau salée, citronnée, y faire cuire les blettes environ 40 min puis égoutter-les.
- Laisser le beurre dans une grande poêle, y faire revenir les blettes.
- Ajouter la crème, amener doucement à ébullition.
- Saler, poivrer, servir bien chaud.