Recette
Fenouils braisés pour rôti de porc
Vous avez besoin de
- 4 bulbes de fenouil
- quelques brins de ciboulette
- de persil et d'estragon
- 50 g de beurre
- sel, poivre
Instructions
- Faire bouillir une marmite d'eau salée.
- Nettoyer les fenouils les fendre en deux, puis les plonger dans l'eau bouillante, les laisser cuire pendant 5 min.
- Les passer sous l'eau froide, égoutter-les.
- Faire chauffer le beurre dans une cocotte.
- Y disposer les fenouils.
- Les poivrer, les faire cuire pendant 35 min à couvert, à feu doux.
- Laver, hacher les fines herbes.
- Faire chauffer un légumier.
- Lorsque les fenouils sont cuits, les disposer dans le légumier, les saupoudrer de fines herbes, servir aussitôt.