Recette
Soupe de fenouil
Vous avez besoin de
- 4 bulbes de fenouil
- 1 oignon
- 50 cl de bouillon de poule
- 25 g de mascarpone
- huille d'olive
Instructions
- Couper l'oignon en lamelles, le faire revenir dans l'huile d'olive.
- Couper les bulbes de fenouil en otant le coeur dur, les rajouter à l'oignon.
- Mouiller de la moitié du bouillon, laisser cuire à couvert 15 min environ.
- Mixer le tout hors du feu.
- Rajouter le reste de bouillon, rajouter un peu d'eau si necéssaire.
- Mettre le mascarpone, laisser frémir 5 min de plus.
- C'est prêt !.
- Pour la présentation, parsemer de graines de fenouil.