Recette
Coquilles de moules à la bretonne
Vous avez besoin de
- 1 kg de moules de bouchots
- 1 kg de coques
- mie de pain
- 1 gros oignon
- 20 cl de lait
- sel et poivre
Instructions
- Nettoyer bien les moules, les coques, les ouvrir à part, saler, poivrer.
- Conserver le jus des moules, des coques, le filtrer.
- Préchauffer le four thermostat 7 (200°c).
- Faire tremper la mie de pain dans le lait.
- Hacher l'oignon finement, le faire revenir dans une sauteuse, pendant ce temps, hacher grossièrement les moules, les coques, les ajouter dans la sauteuse avec l'oignon, la mie de pain, le jus de cuisson de façon à obtenir un amalgame assez épais.
- Rectifier l'assaisonnement, remplir des coquilles vides, mettre de la chapelure, enfourner pendant 15min.