Recette
Mousse glacée aux marrons
Vous avez besoin de
- 200 g de sucre
- 2 dl de lait
- 6 feuilles de gélatine
- 300 g de crème fraîche
- 200 g de crème de marrons
Instructions
- Faire tremper la gélatine, égoutter-la.
- Faire bouillir le lait, ajouter le sucre, les feuilles de gélatine ramollies.
- Passer cette préparation au tamis très fin pour éliminer la peau du lait.
- Ajouter la crème fraiche fouettée avec la crème de marrons au moment de la coagulation.
- Verser cette préparation dans un moule à bavarois huilé.
- Laisser refroidir une heure au frigo.