Recette
Paillassons de pommes de terre
Vous avez besoin de
- 800 g de pommes de terre
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 bouquet de persil plat
- 1 c. à soupe rase de thym sec
- sel, poivre
Instructions
- Peler, puis laver les pommes de terre.
- Râper-les crues, comme des carottes, à l'aide d'une grille fine, au-dessus d'un saladier.
- Presser les pommes de terre pour éliminer l'excédant d'eau.
- Laver, hacher le persil.
- Incorporer aux pommes de terre le thym, les deux tiers du persil, du sel, du poivre.
- Partager la préparation en huit galettes.
- Faire chauffer l'huile dans une grande poêle, faire cuire 4 galettes à la fois.
- Les laisser dorer 5 min sur feu vif.
- Servir immédiatement.