Recette
Artichauts à la romaine
Vous avez besoin de
- 12 petits artichauts
- 1 bouquet de menthe sauvage
- 3 gousses d'ail
- 1 verre d'huile d'olive
- 50 cl d'eau
- sel, poivre
Instructions
- Parer les artichauts en retirant les feuilles extérieures.
- Glisser entre les feuilles les feuilles de menthe hachées, les gousses d'ail pilées.
- Disposer les artichauts bien serrés dans une cocotte, arroser d'huile, d'eau, assaisonner.
- Couvrir, laisser mijoter 1 h 30 à feu moyen.
- Pour servir, retirer les artichauts, laisser réduire le jus de cuisson de moitié puis le verser sur les légumes.
- Servir chaud ou froid.