Recette
Artichauts à la romaine

Vous avez besoin de
  • 12 petits artichauts
  • 1 bouquet de menthe sauvage
  • 3 gousses d'ail
  • 1 verre d'huile d'olive
  • 50 cl d'eau
  • sel, poivre
Instructions
  • Parer les artichauts en retirant les feuilles extérieures.
  • Glisser entre les feuilles les feuilles de menthe hachées, les gousses d'ail pilées.
  • Disposer les artichauts bien serrés dans une cocotte, arroser d'huile, d'eau, assaisonner.
  • Couvrir, laisser mijoter 1 h 30 à feu moyen.
  • Pour servir, retirer les artichauts, laisser réduire le jus de cuisson de moitié puis le verser sur les légumes.
  • Servir chaud ou froid.
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