Recette
Fraise de veau à la vinaigrette (entrée)
Vous avez besoin de
- fraise de veau
- persil vert
- vinaigre
- ciboule
- estragon
- d'huile
- sel, poivre
Instructions
- La faire blanchir un quart d'heure à l'eau bouillante,, la retirer dans l'eau fraîche.
- Couper par morceaux, faire cuire dans un blanc, égoutter, servir entouré de persil vert, avec une sauce à l'huile, vinaigre, poivre, sel, ciboule, estragon, persil, hachés très fin dans une saucière.