Recette
Salade landaise
Vous avez besoin de
- Salades mélangées
- 2 gésiers de canard confits
- 4 tranches de magrets fumés
- 1/2 tomate
- pignons de pins et noix
- vinaigrette
- croûtons de pain de mie dorés au beurre
- ciboulette ciselée
Instructions
- Faire chauffer doucement les gésiers de canard sur le coin du feu dans de la graisse de canard.
- Dans une assiette, disposer un lit de salade, tout autour la tomate coupée en quartiers.
- Disposer également les tranches de magret fumé, parsemées de morceaux de noix, de pignons de pins.
- Au moment du dressage, disposer les gésiers chauds coupés en morceaux.
- Napper l'ensemble de la salade de vinaigrette.
- Parsemerde quelques croûtons dorés au beurre, de ciboulette ciselée.