Recette
Glace à la verveine
Vous avez besoin de
- 1 bouquet de verveine
- 50 cl de lait
- 4 jaunes d'œufs
- 50 g de sucre en poudre
Instructions
- Laver, sécher, effeuiller la verveine.
- Verser le lait dans une casserole, porter à ébullition.
- Retirer alors du feu, ajouter la verveine, couvrir, laisser infuser 10 min.
- Dans une jatte, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre.
- Passer le lait au chinois, le verser en le fouettant sur le mélange de jaunes d'œufs, de sucre.
- Placer à nouveau cette préparation dans une casserole, mettre à feu doux.
- Faire cuire en remuant sans cesse jusqu'à ce que la crème nappe la spatule.
- Transvaser dans une jatte, laisser refroidir.
- Placer ensuite dans une sorbetière pendant 2 heures en remuant toutes les 20 min.