Recette
Ballotin de veau
Vous avez besoin de
- 4 escalopes de veau (fines)
- 1 morceau d'emmental
- 8 tranches de poitrine fumée (en fines lamelles)
Instructions
- Étaler l'escalope de veau.
- Découper l'emmental en bâtonnets de 2 cm d'épaisseur, 5 cm de long.
- Enrouler l'escalope autour du morceau de gruyère de façon à former un ballotin.
- Avant de le ficeler comme un petit rôti, recouvrer votre ballotin avec 2 tranches de poitrine fumée.
- Faire cuire vos ballotins dans un peu d'huile à feu moyen.
- Au bout de 10 à 15 min, le gruyère à fondu, la poitrine est grillée, retirer les ballotins de la poêle, déglacer celle-ci avec un peu d'eau pour arroser votre viande.