Recette
Carpaccio de céleri
Vous avez besoin de
- 12 branches de céleri
- 12 feuilles de sauge
- 240 g de copeaux de parmesan
- huile d'olive
- sel, poivre
Instructions
- Éplucher le céleri, le couper en morceaux.
- Les plonger dans l’eau bouillante salée, les faire cuire 15 min.
- Égoutter, laisser refroidir.
- Verser dans un grand plat légèrement creux.
- Saler, poivrer, arroser d’huile d’olive.
- Ajouter les feuilles de sauge.
- Couvrir de film alimentaire, placer au frais pendant 1 h.
- Au moment de servir, parsemer de copeaux de parmesan.