Recette
Rougail de tomates piquantes
Vous avez besoin de
- 1 kg de tomates
- 1 citron vert
- 1 oignon
- 2 petits piments oiseaux
- 5 cl d’huile d’olive
Instructions
- Laver les tomates.
- Retirer les pédoncules, les plonger 1 min dans l’eau bouillante.
- Quand la peau se défait, égoutter, rafraîchir les tomates.
- Peler, épépiner-les.
- Mettre la chair dans le bol d’un mixeur.
- Peler, hacher l’oignon.
- Laver, épépiner les piments.
- Presser le citron.
- Mettre l’oignon, le piment, le jus de citron, l’huile d’olive dans un mixeur.
- Faire tourner jusqu’à obtention d’une purée fine.
- Saler, poivrer.
- Verser dans un bocal, réserver au frais.
- Servir en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.