Recette
Rillons à la façon de tour
Vous avez besoin de
- 500 g de collet ou d'échine de porc
- 250 g de lard gras
- 1 feuille de laurier
- 1 pincée de thym
- 30 g de saindoux (gras du porc fondu)
- 1 bonne pincée de paprika
- 1 bonne pincée de Cayenne
- 1/2 l de bouillon de viande (tablettes
Instructions
- Couper la viande en gros cubes ainsi que le lard.
- Faire fondre le saindoux dans l'autocuiseur, y mettre la viande à dorer 4 min.
- Attendre que la graisse ait un peu refroidi pour verser le bouillon froid, ajouter les épices, les herbes, fermer, laisser cuire 1 heure après la mise en pression.
- Ces rillons se servent en entrée par exemple avec une salade croquante.