Recette
Roussettes Strasbourgeoises
Vous avez besoin de
- 600 g de farine
- 3 oeufs
- 2 dl de crème
- sucre vanille
- 150 g de beurre
- 1 pincée de sel
Instructions
- Dans une terrine, mélanger les oeufs, la crème, le sel, la farine, pétrir pour obtenir une pâte à étaler au rouleau en un grand rectangle.
- Couper en deux parties égales.
- Sur la première partie, répartir le beurre coupé en fines tranches, recouvrer avec l'autre abaisse de pâte, allonger en rectangle, replisser en trois pour former un pain, laisser reposer au frais, recommencer l'opération 3 ou 4 fois.
- Après le dernier pliage, l'étendre à nouveau, découper-y des carrés, les faire frire en friture chaude, égoutter quand ils sont bien dorés, les saupoudrer de sucre vanillé.