Recette
Soupe à l'oseille et aux pommes de terre
Vous avez besoin de
- 1 bonne botte d'oseille
- 3 pommes de terres
- 2 oignons
- 1 boite de bouillon de poulet
- quelques bouquets de persil, thym
- 1 feuille de laurier (vous pouvez ajoutez des herbes comme la marjolaine, etc. mais un peu afin de ne pas masquez le goût de l'oseille qui est délicieux et un peu citronné)
- peu de crème fraîche
- 2 c. à table d'huile d'olive ou de canola
- 2 à 3 petits morceaux de beurre
- sel, poivre
Instructions
- Faire revenir les oignons dans l'huile, ajouter l'oseille, les pommes de terre en morceaux, le bouillon de poulet, le persil, le thym, la feuille de laurier.
- Saler, poivrer.
- Faire cuire environ une heure.
- Passer le tout au mélangeur (blende).
- Remettre sur un feu doux, ajouter le beurre, la crème fraîche, rectifier l'assaisonnement, déguster.