Recette
Omelette Murcienne
Vous avez besoin de
- oignon : 1
- poivron : 1
- courgette : 1
- aubergine : 1
- tomate : 2
- jambon : 100 g
- oeuf : 6
- huile d'olive : 5 cl
- sel
Instructions
- Faire revenir dans l'huile, le jambon, l'oignon, le poivron coupé en carrés.
- A mi-cuisson, ajouter l'aubergine, la courgette, pelées, coupées en dés.
- Mélanger, faire sauter ces ingrédients.
- Lorsqu'ils sont cuits, ajouter les tomates pelées, hachées.
- Faire réduire l'eau des tomates jusqu'à ce qu'elles soient comme frites.
- Saler sans oublier que souvent le jambon est déjà salé.
- Dans un bol, battre les oeufs avec un peu de sel,, les ajouter dans la poêle.
- Faire alors une omelette ronde plate, dorée sur les deux côtés.