Recette
Gelée de citrons
Vous avez besoin de
- sucre en poudre : 1.5 kg
- citron : 1 kg
- eau : 1 l
Instructions
- Prélever le zeste d'un citron, faire le blanchir en fines lanières dans l'eau bouillante 2 min.
- Détailler tous les citrons y compris le précédent en fines tranches peau comprise, pépins aussi, mettre dans une jatte, couvrir d'eau bouillante, laisser macérer 24 h verser le contenu de la jatte dans une bassine à confiture, porter à ébullition 15 min.
- Passer au tamis, mesurer le jus obtenu, ajouter 500 gr de sucre par 50 centilitres ajouter le zeste, faire bouillir le jus jusqu'à ce qu'une goutte versée dans une assiette prenne en gelée mettre en pots.