Recette
Céleri rémoulade
Vous avez besoin de
- 400 g de céleri rave
- 1/2 citron (facultatif)
- 1 jaune d'oeuf
- 1/4 l d'huile
- 1 c. à soupe de vinaigre
- 1 c. à soupe de moutarde forte
- sel et poivre
Instructions
- Éplucher le céleri, râper-le pas trop fin.
- L'arroser de citron si vous vouloir qu'il reste blanc.
- Pour la rémoulade, mettre dans un bol, le jaune d'oeuf, la moutarde, incorporer peu à peu l'huile en la versant en filet, en fouettant, en dernier le vinaigre, le sel, le poivre.
- Mélanger le céleri, la rémoulade avant de servir.
- Si vous trouver le goût du céleri trop fort, le blanchir 1 min à l'eau bouillante avant de le râper.