Recette
Sauce aux morilles
Vous avez besoin de
- 200 g de morilles
- 40 cl de crème
- 1 bouquet de cerfeuil
- 1 c. à soupe de farine
- 40 g de beurre
- sel, poivre du moulin
Instructions
- Nettoyer les morilles.
- Les couper en deux dans le sens de la longueur, puis en fines lamelles.
- Les rincer encore une fois sous l'eau courante.
- Faire fondre le beurre à feu doux, y faire cuire les morilles, à feu vif, jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée.
- Saupoudrer alors de farine, mélanger en remuant de temps en temps.
- Incorporer la crème, laisser cuire encore 5 min.
- Saler, poivrer.
- Hacher finement le cerfeuil, le saupoudrer dans la sauce.