Recette
Les aubergines à la marocaine
Vous avez besoin de
- 4 aubergines
- huile d'olive
- 1 gousse d'ail frais
- cumin
- paprika piquant ou non selon goût
- sel, poivre
Instructions
- Faire d'abord un peu bouillir les aubergines sans les peler (environ 10 min).
- Les couper ensuite en petits dés.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive avec l'ail.
- Laisser l'ail roussir.
- Ajouter ensuite les aubergines dans la poêle, avec1 c.
- À soupe de cumin, 1 c.
- À soupe de paprika.
- En fin de cuisson, ajouter 2 c.
- À soupe de vinaigre balsamique.
- Mettre au réfrigérateur.
- Servir en salade.