Recette
Scampi à la lauwers
Vous avez besoin de
- 1 kg de scampi
- 2 petites boîtes concentré de tomates
- 2 petits cubes de crème fraîche
- 10 cl de cognac
- persil
- ciboulette
- estragon
- sel, poivre
Instructions
- Décortiquer les scampis, mettre du beurre dans la poêle, y mettre les scampi une fois le beurre roux, mettre les épices, une fois les scampi sont presque cuits, mettre le cognac, flamber.
- Quand il n'y a plus de flammes, ajouter le concentré, la crème fraîche, laisser à feu doux 2 min.
- Couper la hotte avant de flamber pour éviter un incendie.