Recette
Filet mignon en croûte au boursin
Vous avez besoin de
- 1 filet mignon de 400 g
- 1 pâte feuilletée
- 75 g de boursin ail et fines herbes
- moutarde
- 3 c. à soupe de crème fraîche
- 1 jaune d'oeuf
- gruyère râpé
- sel, poivre
Instructions
- Préchauffer le four thermostat 8 (240°c).
- Étaler la pâte, la badigeonner avec la moutarde, mettre la crème puis le gruyère, déposer le filet, saler, poivrer.
- Déposer le boursin coupé en 2, fermer le filet dans la pâte, souder les bords avec un jaune d'oeuf.
- Enfourner pendant 35 min.
- A mi-cuisson, mettre du papier d'aluminium.
- Servir avec un flan de courgettes.