Recette
Pâtes aux légumes (courgettes, aubergines...)
Vous avez besoin de
- 4 courgettes
- 2 aubergines
- 2 boîtes de pulpe de tomate
- 4 oignons
- huile d'olive
- basilic
- piment de Cayenne (en poudre)
- sel
Instructions
- Dans une cocotte minute, faire revenir dans l'huile d'olive les légumes émincés, ajouter la pulpe de tomate, les épices.
- Fermer la cocotte, laisser cuire 10 min à feu doux.
- Pendant ce temps, faire cuire les pâtes 'al dente'.
- Servir les légumes sur les spaghettis.