Recette
Sauce aux airelles et aux myrtilles
Vous avez besoin de
- 150 g de myrtilles
- 150 g d'airelles
- le zeste d'un citron, coupé en fine julienne et blanchi
- le jus d'un citron
- 1 clou de girofle concassé
- 75 g de sucre semoule
- 20 cl d'eau froide
Instructions
- Dans une casserole mettre les airelles, recouvrer les de l'eau froide.
- Ajouter le sucre, le clou de girofle,, faire cuire à feu doux pendant 10 min.
- Ajouter les myrtilles, le reste d'eau froide, le jus de citron, laisser mijoter pendant 20 min.
- Réserver à température ambiante (cette sauce ne doit pas être servie trop froide),, incorporer la julienne de zeste de citron au tout dernier moment.