Recette
Jambon au vin blanc
Vous avez besoin de
- 4 tranches de jambon epaisses
- 15 cl de vin blanc
- 125 g de crème fraîche
- 2 échalotes
- 3 c. à soupe de concentré de tomates
- 75 g de beurre
- sel, poivre
Instructions
- Peler les échalotes, les hacher finement, dans une casserole, les faire dorer avec 1 noix de beurre.
- Verser dans la casserole, le vin blanc, la concentré de tomates, saler, poivrer, laisser cuire à feu doux 15 min.
- Faire chauffer dans une poêle, à feu doux, le reste de beurre, y mettre les tranches de jambon l'une après l'autre sans les faire dessécher, les rouler dans un plat.
- Ajouter dans la casserole, la crème fraîche, le jus de cuisson du jambon, mélanger bien.
- Napper'en les tranches de jambon, servir aussitôt.