Recette
Crêpes du jardinier
Vous avez besoin de
- 40 cl de pâte à crêpes
- 1 blanc de poireau
- 1 petit oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 tomate
- 4 c. à soupe de crème fraîche
- ciboulette et persil frais
- 1 blanc d'oeuf
Instructions
- Laver, détailler le blanc de poireau en julienne.
- Peler, hacher l'ail, l'oignon.
- Laver puis couper la tomate en petits dés.
- Préparer une pâte épaisse, mêler tous les légumes.
- Réserver au frais au moins 2 heures.
- Chauffer la poêle, mettre une noisette de margarine.
- Faire les crêpes.
- Avant de servir, fouetter le blanc d'oeuf bien ferme puis incorporer la crème.
- Parsemer d'herbes ciselées, mélanger délicatement.
- Présenter les crêpes avec cette crème.