Recette
Colin à la basquaise

Vous avez besoin de
  • 1 kg de joue de colin
  • 1 gousse d'ail
  • 25 cl d'huile
  • 1 c. à café de persil ciselé
  • sel, poivre
Instructions
  • Prélever les arêtes des joues de colin, les saler.
  • Faire dorer l'ail dans une cassolette en terre.
  • Ajouter les colins, le persil.
  • Ne faire pas frire les colins, les sortir du feu.
  • Tourner la cassolette pour finir la cuisson, faire épaissir la sauce.
  • Faire réchauffer la cassolette avant de servir.
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