Recette
Sauce tomate crue de Tourya
Vous avez besoin de
- 4 grosses tomates mûres
- 1 gousse d'ail
- 10 feuilles de basilic
- 1 dl d'huile d'olive
- sel
Instructions
- Faire bouillir de l'eau dans une casserole, y plonger les tomates 10 secondes, égoutter-les, rafraîchir-les sous l'eau courante, les peler, couper chaque demi-tomate en quatre.
- Peler la gousse d'ail, ôter-en le germe si l'ail n'est pas nouveau.
- Essuyer les feuilles de basilic avec du papier absorbant.
- Passer l'ail au presse-ail au dessus du bol d'un mixer, ajouter les tomates, les feuilles de basilic, l'huile.
- Saler.
- Faire tourner l'appareil jusqu'à l'obtention d'une purée lisse.
- Verser la sauce en saucière, servir.