Recette
Sauce tomate pimentée aux épices
Vous avez besoin de
- 2 tomates
- 1 citron
- pâte d'épices (4 piments, 2 échalotes, 2 gousses d'ail)
- 1 tasse à thé de feuilles de menthe et de coriandre en grosses lamelles
- 3 c. à soupe de nuoc mam
- 1 c. à soupe de sucre
Instructions
- Griller les tomates, les gousses d'ail, les piments, les échalotes, émonder les tomates, décortiquer les gousses d'ail.
- Faire la pâte d'épices en pilant les gousses d'ail, les piments, les échalotes.
- Ajouter à la pâte d'épices ainsi obtenue les tomates.
- Bien piler le tout puis assaisonner avec le jus de citron, le nuoc mam, le sucre, remuer, puis ajouter les lamelles de menthe, de coriandre.