Recette
Pommes de terre fines à l'italienne
Vous avez besoin de
- pommes de terre à chair ferme : 6
- parmesan en morceau : 50 g
- zeste de citron : 1
- huile d'olive
- ciboulette ciselée
- sel, poivre
- bouquet de basilic
- 2 brins de ciboulette
Instructions
- Éplucher les pommes de terre.
- Les trancher au robot pour obtenir les rondelles les plus fines possible.
- Les plonger dans une casserole d'eau froide salée, cuire 10 min à partir de l'ébullition.
- Égoutter, disposer les tranches de pommes de terre sur les assiettes.
- Saler, poivrer.
- Arroser d'un filet d'huile d'olive, saupoudrer de ciboulette ciselée, du zeste de citron.
- A l'aide d'un économe, parsemer de copeaux de parmesan.
- Décorer d'un bouquet de basilic, de brins de ciboulette.
- Servir frais.