Recette
Tartare d'avocats et crevettes grises du Nord
Vous avez besoin de
- 1 avocat bien mûr
- 100 g de ricotta
- 1 citron vert
- 150 g de crevettes grises décortiquées
- 1 botte de roquette
- 5 g de tomates confites
- 10 cl d'huile de basilic
Instructions
- Éplucher l'avocat, éplucher le citron vert.
- A l'aide d'un robot, mixer l'avocat, le citron vert, la ricotta, saler, poivrer à votre convenance.
- Penez les crevettes, ajouter le mélange mixé, laisser reposer 15 min.
- Sur une assiette, diposez le tartare au milieu de l'assiette, à l'aide d'un cercle moyen.
- Décorer autour, avec un peu de roquette, parsemer les tomates confites sur la roquette, puis mettre un filet d'huile d'olive sur le tartare.