Recette
Tajine de truite aux citrons confits
Vous avez besoin de
- pavé de truite : 4
- citron confit : 2
- oignon grelot : 8
- petit piment : 1
- raisins secs : 2 c. à soupe
- pignon de pin : 2 c. à soupe
- graine de coriandre : 1 c. à soupe
- miel : 1 c. à soupe
- huile d'olive : 2 c. à soupe
- sel, poivre
Instructions
- Couper les citrons confits en quatre.
- Éplucher les oignons grelot.
- Ciseler le piment en fines lanières.
- Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d’olive, ajouter les oignons grelot, les pavés de truite ainsi que les graines de coriandre.
- Laisser dorer légèrement 2 min environ.
- Ajouter les citrons confits, les pignons, les raisins secs, le piment ciselé.
- Mouiller avec le miel délayé dans un verre d’eau.
- Saler, poivrer, laisser cuire à couvert 15 min à feu très doux.
- Servir avec de la coriandre fraîche ciselée.
- Accompagner de semoule fine.