Recette
Noix caramelisées de Nathan
Vous avez besoin de
- noix (ou amandes)
- sucre
- eau
Instructions
- Prendre une quantité de noix, la même quantité de sucre, la même quantité d'eau.
- Mettre le tout dans une casserole, faire chauffer à feu fort.
- Soyez patients, surveiller bien, au bout de quelques temps, le mélange commence à bouillir, puis devient marron, touiller fréquemment, le mélange devient pateux, puis, quand vous le sentir devenir vraiment collant, pateux, poursuivre la cuisson à feux doux.
- Quelques minutes après, le mélange se solidifiera, prendre les noix (ou amandes) avec une spatule, mettre les rapidement sur papier sulfurisé avant que ça devienne trop dur pour le décoller, séparer-les bien afin d'eviter des amas.