Recette
Dinde de fête
Vous avez besoin de
- 1 dinde de 3 kg
- 300 g de foie gras cru
- 4 belles poires
- un peu d'eau
- sel et poivre
Instructions
- Préchauffer le four à thermostat 6 (180°c).
- Couper 4 belles poires en 4, laisser la peau mais enlever les pépins.
- Saler, poivrer 300 g de foie gras cru.
- Ouvrir un peu l'intérieur de la dinde, farcir avec le foie gras d'abord, puis les quartiers de poire.
- Pousser bien le tout.
- Saler, poivrer la dinde, mettre dans la lèchefrite avec 2 verres d'eau.
- Faire cuire pendant 2 heures en surveillant la cuisson.
- Augmenter, si besoin est, la température.
- Découper la dinde, servir par assiette avec un morceau de poire, un peu de foie gras.